Conserva de Berinjela Vegana Fácil 😋

Name: Conserva de Berinjela Vegana Fácil 😋
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Beringela; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Pimentão verde; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; a gosto Vinagre para deixar as beringelas de molho; 1 xícara(s) Azeitona verde picada; 1 xícara(s) Azeite extravirgem; 2 colher(es) de chá Chimichurri; a gosto Sal; a gosto Orégano; 1/2 xícara(s) Uva passa preta (opcional); 1/2 xícara(s) Nozes picadas (opcional)

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

20 min(s)

15 porções

Livia Fernandes

@liviafulle

Ingredientes
Modo de preparo

Beringela2 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Pimentão verde1 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Vinagre para deixar as beringelas de molho a gosto
Azeitona verde picada1 xícara(s)
Azeite extravirgem1 xícara(s)
Chimichurri2 colher(es) de chá
Sal a gosto
Orégano a gosto
Uva passa preta (opcional)1/2 xícara(s)
Nozes picadas (opcional)1/2 xícara(s)

Primeiro deixe as beringelas de molho no vinagre por uns 30 minutos
Escorra o vinagre e corte as beringelas em tiras ou em pedaços
Corte a cebola em meia lua
Corte os pimentões em tiras ou em pedaços
Em uma tigela coloque as beringelas, os pimentões, a cebola, as azeitonas verdes, as uvas passas e as nozes e misture bem
Adicione os temperos e o azeite e misture novamente
Transfira para uma assadeira e cubra com papel alumínio
Asse em forno pré aquecido por uns 40 minutos ou até que fique bem macio
Espere esfriar completamente e transfira para um pote de vidro
Leve para geladeira por umas 2 horas ou de um dia para o outro 😉
Sirva em seguida 😋
Dica: combina com torradas, pão francês, pão italiano além de ser. Excelente acompanhamento durante as refeições 😉
Conserve tampado e na geladeira 😉