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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite integral333 ml
- Quejo prato200 g
- Cheddar inglês467 g
- Citrato de sódio50 g
- Hexametafosfato de sódio1 colher(es) de chá
- Coloque uma panela com pouca água para ferver, pegue outra panela para fazer banho maria, e reserve essa panela.
- Coloque os queijo no processador para triturar, depois coloque os queijos triturados na panela reservada que será levada para fazer o banha maria.
- Depois acrecente o leite, o citrato de sódio, o hexametafosfato de sódio, agora leve a panela para o banho maria, misture bem os ingredientes e vá mexendo até vira um creme homogêneo, liso e brilhante. Nesta consistência o creme estará pronto.
- Caso tenha ficado um pouco grosso é só colocar um pouco mais de leite.
- Dica. Para guardar na geladeira coloque um plástico filme rente ao creme para não criar uma nata, e para esquenta leve novamente ao banho maria.
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