Creme de cheddar inglês

Name: Creme de cheddar inglês
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 333 ml Leite integral; 200 g Quejo prato; 467 g Cheddar inglês; 50 g Citrato de sódio; 1 colher(es) de chá Hexametafosfato de sódio

🇧🇷Brasil

40 min(s)

20 porções

Marcos Santos

@marcosbistro37

Ingredientes
Modo de preparo

Leite integral333 ml
Quejo prato200 g
Cheddar inglês467 g
Citrato de sódio50 g
Hexametafosfato de sódio1 colher(es) de chá

Coloque uma panela com pouca água para ferver, pegue outra panela para fazer banho maria, e reserve essa panela.
Coloque os queijo no processador para triturar, depois coloque os queijos triturados na panela reservada que será levada para fazer o banha maria.
Depois acrecente o leite, o citrato de sódio, o hexametafosfato de sódio, agora leve a panela para o banho maria, misture bem os ingredientes e vá mexendo até vira um creme homogêneo, liso e brilhante. Nesta consistência o creme estará pronto.
Caso tenha ficado um pouco grosso é só colocar um pouco mais de leite.
Dica. Para guardar na geladeira coloque um plástico filme rente ao creme para não criar uma nata, e para esquenta leve novamente ao banho maria.