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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bacon250 g
- Linguiça calabresa2 unidade(s)
- Abacaxi pérola rodelas04 unidade(s)
- Cenouras2 unidade(s)
- Cebola grande1 unidade(s)
- Uva passas opcional2 colher(es) de sopa
- Farinha de mandioca300 g
- Açafrão rasa1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Corte o bacon, linguiça, cebola, cenoura, abacaxi em cubinhos. Pique o cheiro verde. Aqueça uma panela bem quente e coloque o bacon, deixe fritar bem, até ficar sequinho, frite a linguiça, coloque a manteiga e a cebola, em seguida coloque a cenoura sempre mexendo. Acrescente o abacaxi em seguida a uva passas. Mexa mais um pouco e desligue, transfira para outra vasilha todos os ingredientes inclusive a parte oleosa. Coloque a farinha na panela volte para o fogo para “assar” mexendo de vez em quando não deixe muito tempo sem mexer. Até ela ficar crocante. Isto vai também realçar o sabor da farinha dando um leve toque amendaodo. Ainda no fogo misture todos os ingredientes. Coloque o açafrão e mexa bem. Ele que vai dar esta cor lindona pra sua farofa. Bom apetite!
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