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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Carne seca500 g
- Cebola1 unidade(s)
- Pimenta dedo de moça (sem semente)1 unidade(s)
- Bacon em cubos1 xícara(s)
- Calabresa em cubos1 unidade(s)
- Manteiga de garrafa ou claroficada100 ml
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Começamos pela carne seca. Deixe de molho por pelo menos 1 hora e em seguida corte-as em pedaços de cerca de 5cm e leve para pressão por 40 minutos. Deixe sair a pressão naturalmente e leve a carne para água fria, depois retire a gordura em excesso e desfie com a ajuda de um garfo ou com as mãos mesmo.
- Agora para a farofa, aqueça a manteiga e refogue a cebola com a pimenta dedo de moça e o coloral, em seguida acrescente a carne desfiada e mexa até incorporar. Acrescente a farinha aos poucos e finalize com o coentro e acertando os temperos.
- Sirva em seguida
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