Farofa de cuscuz com couve, linguiça e ovos

Name: Farofa de cuscuz com couve, linguiça e ovos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Couve; 2 unidade(s) Ovos; 2 unidade(s) Linguiça defumada fininha; 4 colher(es) de sopa Cuscuz; 1 unidade(s) Cebola; 4 unidade(s) Dentes de alho; a gosto Azeite; a gosto Manteiga; a gosto Sal e pimenta-do-reino

🇧🇷Brasil

20 min(s)

2 porções

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Couve200 g
Ovos2 unidade(s)
Linguiça defumada fininha2 unidade(s)
Cuscuz4 colher(es) de sopa
Cebola1 unidade(s)
Dentes de alho4 unidade(s)
Azeite a gosto
Manteiga a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Higienize as folhas de couve e pique bem fininho.
Corte as linguiças em cubos pequenos.
Pique a cebola em rodelas.
Pique o alho.
Hidrate o cuscuz por 10 minutos e, depois, cozinhe em uma cuscuzeira por mais 10 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e frite a linguiça com uma pitada de pimenta-do-reino.
Adicione a cebolae uma pitada de sal e deixe fritar em fogo baixo, até ficarem translúcidas.
Adicione o alho e deixe refogar até que dourem.
Adicione a couve e uma colher de manteiga e misture tudo e levante o fogo para médio.
Quando a couve murchar, adicione o cuscuz cozido. Misture bem.
Abra um espaço no centro da frigideira e adicione os ovos. Deixe ficarem um pouco firmes antes de começar a misturar, para que fiquem "pedaçudos".
Misture bem, desligue o fogo, coloque uma colher de manteiga por cima e tampe.
Deixe descansar por 5 minutos. Mexa bem e sirva.