Feijão clarinho, cremoso e sem estufamento!

Name: Feijão clarinho, cremoso e sem estufamento!
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Feijão Carioca; 0.5 unidade(s) Cebola; 4 unidade(s) Dentes de Alho; 1 colher(es) de sopa Azeite; 2 unidade(s) Folhas de Louro; 3 colher(es) de sopa Vinagre de álcool; a gosto Sal

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

20 min(s)

20 porções

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão Carioca1 kg
Cebola0.5 unidade(s)
Dentes de Alho4 unidade(s)
Azeite1 colher(es) de sopa
Folhas de Louro2 unidade(s)
Vinagre de álcool3 colher(es) de sopa
Sal a gosto

Deixe o feijão de molho por pelo menos 24h trocando a água a cada 12hr. No último molho, adicione o vinagre e deixe por no mínimo 15 minutos.
Enxágue bem e coloque na panela de pressão com água suficiente para cobrir e sobrar 2 dedos.
Espere começar a ferver, e remova TODA a espuma que irá se formar. (Foto 2)
Após remover a espuma tampe a panela e deixe cozinhar por exatamente 10 minutos. Desligue o fogo e espere sair a pressão.
Enquanto isso, pique a cebola e o alho bem fininho. Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a cebola por uns 2 minutinhos, adicione o alho e deixe refogar até dourar.
Vire o refogado na panela com o feijão, adicione as folhas de louro e tempere com sal. Deixe ferver uns 5 minutos.