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Feijão clarinho, cremoso e sem estufamento!
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
20 min(s)
20 porções
Mariana Fernandes
@marifernandessbragia- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão Carioca1 kg
- Cebola0.5 unidade(s)
- Dentes de Alho4 unidade(s)
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Folhas de Louro2 unidade(s)
- Vinagre de álcool3 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 24h trocando a água a cada 12hr. No último molho, adicione o vinagre e deixe por no mínimo 15 minutos.
- Enxágue bem e coloque na panela de pressão com água suficiente para cobrir e sobrar 2 dedos.
- Espere começar a ferver, e remova TODA a espuma que irá se formar. (Foto 2)
- Após remover a espuma tampe a panela e deixe cozinhar por exatamente 10 minutos. Desligue o fogo e espere sair a pressão.
- Enquanto isso, pique a cebola e o alho bem fininho. Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a cebola por uns 2 minutinhos, adicione o alho e deixe refogar até dourar.
- Vire o refogado na panela com o feijão, adicione as folhas de louro e tempere com sal. Deixe ferver uns 5 minutos.
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