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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão200 g
- Couve6 unidade(s)
- Bacon100 g
- Calabresa100 g
- Cebola grande1/2 unidade(s)
- Pimentão1/2 unidade(s)
- Tomate1/2 unidade(s)
- Alho4 unidade(s)
- Pimenta de cheiro2 unidade(s)
- Cheiro verde1 a gosto
- Sal1 a gosto
- Farinha de mandioca1 a gosto
- Comece cozinhando o feijão de sua preferência até ficar al dente (usei o carioca mesmo)
- Depois de cozido, numa panela, coloque um pouco de gordura e frite o Bacon e a calabresa (eu não retiro a gordura depois, essa gordura faz toda diferença na farofa, ela que deixa a farofa molhadinha e saborosa), não deixo o Bacon e calabresa fritar muito para não perder a suculência
- Adicione o alho socado, cebola, pimentão,pimenta de cheiro e tomate picados, deixe refogar. Acrescente sal a gosto, o feijão, o cheiro verde e deixe refogar mais um pouco.
- Vai colocando a farinha de mandioca à seu gosto. Se gosta do feijão tropeiro mais molhadinho, coloque menos farinha, se gosta mais seco, coloca mais farinha. Desligue o fogo
- Adicione a couve picadinha (com o fogo desligado), tampe a panela. A couve vai chegar no ponto ideal somente com o calor da panela.. ela trará crocância para o prato
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