Feijão tropeiro com couve crispy

Name: Feijão tropeiro com couve crispy
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 Porções
Ingredients: 400 g Feijão Carioca; 2 xícara(s) Farinha de mandioca crua; 1 colher(es) de sopa Banha ou manteiga; 2 unidade(s) Dentes de alho picado; 100 g Bacon em cubos; 150 g Calabresa em cubos; 1 unidade(s) Banana-da-terra em cubos; 1 unidade(s) Cebola cortada em meia lua; 8 unidade(s) Couve em tiras finas; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Salsinha e cebolinha

Em parceria com

@delirec

O feijão tropeiro é um prato típico do Brasil, vai muito bem com um purê de batata, acompanhamento de churrasco ou um almoço especial em família. Ler mais

🇧🇷Brasil

90 min(s)

7 porções

Cozinhe Comigo

@francatozzo

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão Carioca400 g
Farinha de mandioca crua2 xícara(s)
Banha ou manteiga1 colher(es) de sopa
Dentes de alho picado2 unidade(s)
Bacon em cubos100 g
Calabresa em cubos150 g
Banana-da-terra em cubos1 unidade(s)
Cebola cortada em meia lua1 unidade(s)
Couve em tiras finas8 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

Cozinhe o feijão só com água e um pouco de sal, até ficar al dente, tem que ficar cozido, porém firme.
Em uma frigideira grande, coloque uma colher de banha ou manteiga e frite o alho, acrescente a farinha de mandioca, sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa até torrar. Reserva.
Na mesma frigideira, frite o bacon na própria gordura, assim que começar a dourar acrescente a calabresa. Junte a banana e a cebola e refogue um pouco, até a banana ficar macia e a cebola murchar.
Acrescente o feijão escorrido e a couve (reserve um pouco da couve para o crispy), misture bem e deixe cozinhar, se necessário acrescente um pouco de sal e pimenta-do-reino. Adicione a farinha aos poucos, misturando bem. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
Crispy de couve: Em uma panela, adicione 2 xícaras de óleo. Com o óleo bem quente, coloque pequenas porções das tiras de couve bem finas, e deixe até ficarem crocantes (é bem rápido). Retire e coloque sobre papel toalha, repita o processo e tempere com sal. Sirva com o feijão tropeiro.