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Feijão tropeiro com couve crispy
Em parceria com
@delirecO feijão tropeiro é um prato típico do Brasil, vai muito bem com um purê de batata, acompanhamento de churrasco ou um almoço especial em família. Ler mais
🇧🇷Brasil
90 min(s)
7 porções
Cozinhe Comigo
@francatozzo- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão Carioca400 g
- Farinha de mandioca crua2 xícara(s)
- Banha ou manteiga1 colher(es) de sopa
- Dentes de alho picado2 unidade(s)
- Bacon em cubos100 g
- Calabresa em cubos150 g
- Banana-da-terra em cubos1 unidade(s)
- Cebola cortada em meia lua1 unidade(s)
- Couve em tiras finas8 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Cozinhe o feijão só com água e um pouco de sal, até ficar al dente, tem que ficar cozido, porém firme.
- Em uma frigideira grande, coloque uma colher de banha ou manteiga e frite o alho, acrescente a farinha de mandioca, sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa até torrar. Reserva.
- Na mesma frigideira, frite o bacon na própria gordura, assim que começar a dourar acrescente a calabresa. Junte a banana e a cebola e refogue um pouco, até a banana ficar macia e a cebola murchar.
- Acrescente o feijão escorrido e a couve (reserve um pouco da couve para o crispy), misture bem e deixe cozinhar, se necessário acrescente um pouco de sal e pimenta-do-reino. Adicione a farinha aos poucos, misturando bem. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
- Crispy de couve: Em uma panela, adicione 2 xícaras de óleo. Com o óleo bem quente, coloque pequenas porções das tiras de couve bem finas, e deixe até ficarem crocantes (é bem rápido). Retire e coloque sobre papel toalha, repita o processo e tempere com sal. Sirva com o feijão tropeiro.
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