Feijão Tropeiro com Vinagrete e Mandioca frita

Name: Feijão Tropeiro com Vinagrete e Mandioca frita
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 450 g Feijão carioca cozido; 200 g Carne seca dessalgada; 150 g Bacon picado; 200 g Calabresa em cubinhos; 3 unidade(s) Ovos cozidos; 3 unidade(s) Couve fatiada; 150 g Farinha de mandioca; 3 colher(es) de sopa Azeite; 2 unidade(s) Cebola picada; 2 colher(es) de sopa Alho picado; 2 colher(es) de sopa Pimentão vermelho, amarelo e verde picados; 2 unidade(s) Tomates; a gosto Sal, pimenta, Coentro; 300 g Mandioca crua

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão carioca cozido450 g
Carne seca dessalgada200 g
Bacon picado150 g
Calabresa em cubinhos200 g
Ovos cozidos3 unidade(s)
Couve fatiada3 unidade(s)
Farinha de mandioca150 g
Azeite3 colher(es) de sopa
Cebola picada2 unidade(s)
Alho picado2 colher(es) de sopa
Pimentão vermelho, amarelo e verde picados2 colher(es) de sopa
Tomates2 unidade(s)
Sal, pimenta, Coentro a gosto
Mandioca crua300 g

Comecei cozinhando a carne por 10 minutos na pressão,escorri toda a água do cozimento e reservei,numa frigideira fritei o bacon em fogo baixo para soltar toda a gordura, retirei os pedaços de bacon e acrescentei a carne seca e fritei na gordura do bacon, juntei a calabresa e fritei junto.
Acrescentei os temperos e refoguei junto com as carnes, juntei o feijão cozido e a couve e por último a farinha, misturei bem, desliguei o fogo, decorei com ovos cozidos.
Para o vinagrete: cebola,tomate e pimentão bem picadinhos, cheiro verde, azeite, limão a gosto.
Cortei a mandioca em palitos, Cozinhei com água e sal por 10 minutos, retirei da água,sequei com papel toalha e fritei em óleo quente até ficarem douradinhas, temperei com sal, orégano.