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- Ingredientes
- Modo de preparo
- feijão carioca500 g
- Agua2 l
- Louro2 unidade(s)
- Bacon picado200 g
- Linguiça calabresa defumada picada350 g
- Cebola grandes picadas2 unidade(s)
- Alho amassadinhos4 unidade(s)
- Azeite5 ml
- Ovos6 unidade(s)
- Farinha de mandioca3/4 xícara(s)
- Salcinha é cebolinha4 g
- Antes de começar, deixe o feijão de molho em uma tigela com água, por cerca de 3 horas. Retire essa água e transfira o feijão para uma panela de pressão; Cubra com água, deixando passar 2 dedos de água acima do feijão; Adicione as folhas de louro, tampe a panela e leve ao fogo alto; Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos; DICA: o ponto é quando o feijão estiver al dente. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e coe o feijão em uma peneira e reserve; Em uma panela ou frigideira grande, refogue o bacon junto com a linguiça até dourar, reserve; aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo e coloque os ovos; mexa por alguns minutinhos até que os ovos estejam cozidos; reserve. Em seguida doure a cebola junto com o alho, adicione o bacon e a calabresa refogada, o feijão cozido, os ovos mexidos e o sal; Refogue por mais 2 minutinhos e em seguida vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos enquanto mistura; Para finalizar, salpique salsinha por cima e sirva em seguida.
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