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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão preto1 kg
- Carne seca100 g
- Orelha de porco70 g
- Rabo de porco70 g
- pé de porco70 g
- Costelinha de porco100 g
- Lombo de porco50 g
- Paio100 g
- Linguiça portuguesa150 g
- Temespeiros: Cebola grande picada2 unidade(s)
- Maço de cebolinha verde picada1 unidade(s)
- Folha de louro3 unidade(s)
- Dente de alho6 unidade(s)
- Pimenta do reino a gosto
- Laranja a gosto
- Pinga40 ml
- Sal a gosto
- Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
- Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.
- Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.
- Finalmente tempere o feijão.
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