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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Queijo Vacherin Fribourgeois200 g
- Queijo Gruyère200 g
- Dente de alho1 unidade(s)
- Vinho branco (preferencialmente do tipo Fendant do Valais)1 unidade(s)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pão tipo baguete cortado em cubos1 unidade(s)
- Charcuterie (podem ser fatias de prociutto, bresaola, copa etc) a gosto
- Picles em conversa a gosto
- Cada região tem sua receita de fondue. Esta é típica da Suíça. Corte o alho ao meio e esfregue no interior da panela própria para fondue (chamada caquelon), tanto no fundo quanto nas laterais. Descarte o alho.
- Adicione os queijos e leve aí fogo médio.
- Adicione um pouco do vinho (cerca de 50 ml) e misture até derreter.
- Quando a fondue começar a ferver, tire do fogo e leve para a mesa, mantendo o réchaud acesso embaixo para não perder a temperatura.
- Se quiser, adicione uma pitada de pimenta-do-reino nesse momento.
- Sirva com uma tigela com os pedaços de pão e um prato com charcuterie, picles e cebolinha em conserva e o restante do vinho para acompanhar para ter a experiência completa da fondue suíça!
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