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Geleia de cebola roxa com vinho cabernet Sauvignon e bacon
🇧🇷Brasil
1 hora(s)
20 porções
Marcos Santos
@marcosbistro37- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cebola roxa1 kg
- Limão suco2 unidade(s)
- Bacon150 g
- Vinho cabernet Sauvignon150 ml
- Açúcar cristal1 kg
- Maçã2 unidade(s)
- Pectina industrial1 colher(es) de chá
- Corte as cebolas ao corte julienne e coloque em uma panela em fogo baixo, acrescente o suco de dois limões e deixe a cebola ficar translúcida, mexe de vez em quando.
- Em outra panela frite o bacon e reserve.
- Corte as maçãs em 4 partes retire as sementes e bata no liquidificador com casca e tudo.
- Coloque o açúcar em uma tigela, acrescente as maçãs batidas, coloque também a pectina e misture bem.
- Veja se a cebola já estar translúcida e se estiver coloque essa base de açúcar, maçã e pectina na panela e misture bem com a cebolas. Depois coloque o bacon frito e 100 ml do vinho e mexa mais um pouco.
- Deixe o fogo alto e vá mexendo de vez em quando até chegar no ponto de geleia, quando chegar neste ponto desligar o fogo e coloque o resto do vinho.
- Ainda quente pegue um pote de vidro esterelizado coloque a geleia tampe e deixe de cabeça para baixo para da um pressão na tampa.
- Duração: 15 dias na geladeira.
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