Geleia de Jaboticaba

Name: Geleia de Jaboticaba
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Jaboticaba; 1 kg Água; 300 g Maçã cortada em cubos (sem a casca); 100 g Açúcar

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredientes
Modo de preparo

Jaboticaba1 kg
Água1 kg
Maçã cortada em cubos (sem a casca)300 g
Açúcar100 g

Coloque as jabuticabas em uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo para médio e conte 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem – durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
Coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com a espátula para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
Volte o líquido do cozimento coado para a panela e adicione o açúcar e em seguida a maçã já em cubos.
Misture com uma espátula de silicone e volte ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula, até o líquido começar a espumar e mudar de coloração — ele fica um tom roxo avermelhado intenso. Depois que espumar, conte 1 minuto. Mergulhe uma colher dentro da panela, a geleia deve cobrir as costas da colher, formando uma camada bem brilhante, no ponto napê.
Para verificar o ponto: com uma colher, coloque um pouco da geleia num canto de um prato e incline delicadamente, a geleia deve escorrer. Volte o pires para o congelador por mais um minuto, retire, e com a ponta do dedo, pressione a geleia escorrida para cima. A geleia deve ficar na textura de um gel — a geleia de jabuticaba tem um ponto diferente em relação às geleias mais tradicionais, ela sai líquida da panela e endurece bem depois de esfriar. Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
Transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira.
Você pode usar essa geleia para comer com pães, queijos, sobremesas e até com carnes, combina muito com o peru e porco agora no natal.

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Receita de Geleia de Jaboticaba - Aprenda a fazer essa deliciosa sobremesa!

Que tal experimentar uma geleia de jaboticaba deliciosa e fácil de fazer? Essa receita é perfeita para quem quer surpreender os amigos e familiares com um sabor único e marcante. Além disso, a jaboticaba é uma fruta típica do Brasil, o que torna essa geleia ainda mais especial.

Ao provar essa geleia, você vai sentir toda a doçura da jaboticaba combinada com um toque ácido que vai deixar seu paladar ainda mais aguçado. É impossível resistir a essa tentação! E o melhor de tudo é que você pode usar essa geleia em diversas receitas, desde bolos até carnes assadas.

A culinária brasileira é conhecida por sua diversidade e riqueza de sabores. A jaboticaba é uma fruta muito presente na cultura brasileira, sendo utilizada em diversas preparações culinárias. Com essa receita de geleia de jaboticaba, você pode experimentar um pouco dessa tradição gastronômica tão rica e saborosa.

Celebre momentos especiais ou simplesmente desfrute dessa delícia no seu dia a dia. Não perca tempo e experimente agora mesmo!

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