Gratin de Batatas com bacon

Name: Gratin de Batatas com bacon
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Batata Asterix; 250 ml Creme de leite fresco; 400 g Bacon fatiado; 150 g Mussarela ralada; 1/2 colher(es) de sopa Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Noz moscada

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

10 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Batata Asterix1 kg
Creme de leite fresco250 ml
Bacon fatiado400 g
Mussarela ralada150 g
Sal1/2 colher(es) de sopa
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto

Higienize e descasque as batatas, deixando as de molho em uma tigela com água, para que não fiquem escuras e percam um pouco do excesso de amido. Fatie-as com a ajuda de um fatiador de legumes (Mandolina), ou na faca fininho.
Misture as fatias de batata, com o creme de leite, o sal, noz moscada, a pimenta do reino e reserve.
Abra uma folha de papel manteiga e faça nela uma trama de fatias de bacon, do tamanho suficiente para cobrir todo fundo de uma assadeira.
Pré-aqueça o forno à 160°C Unte um refratário com um pouco de manteiga. Transfira a trama de bacon forrando todo o fundo da vasilha.
Comece a intercalar batatas e a mussarela, começando pela batata até encher todo o refratário.
Por fim, cubra com papel manteiga e leve para assar com um peso por cima, como uma panela com um 1Kg de sal grosso por exemplo, pode ser feijão ou qualquer outro grão também. (Coloque o refratário sobre uma assadeira para evitar que qualquer líquido que caia suje o forno)
Asse por 90min. no forno pré-aquecido à 160°C, retire do forno e deixe esfriar por 10min. antes de desenformar.