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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata1500 g
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dentes de alho picados4 unidade(s)
- Talos de tomilho fresco5 unidade(s)
- Leite de castanhas800 ml
- Farinha de trigo4 colher(es) de sopa
- Azeite6 colher(es) de sopa
- Levedura nutricional4 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta a gosto
- Em uma panela funda adicione duas colheres de sopa de azeite e a cebola. Quando estiver translúcida adicione o alho e as folhas de tomilho e deixe fritar até dourar. Reserve.
- Na mesma panela adicione o azeite restante e a farinha e mexa até obter uma massinha. Vá adicionando o leite de castanhas aos poucos e dissolvendo na mistura. Depois de ter adicionado todo o leite mexa com um fouet até obter um molho grosso. Adicione a levedura, sal e o refogado e misture bem e desligue o fogo.
- Fatia as batatas com o auxílio de uma mandolina. Comece com uma camada de batata, tempere com sal e pimenta, faça mais uma camada de batata, tempere novamente e adicione uma camada de molho. Repita esse processo até todas as batatas acabarem, reservando uma quantidade generosa de molho para finalizar.
- Leve ao forno a 240°C por 20 minutos ou até as batatas estiverem macias. Após esse período coloque o forno na função grill e deixe por mais 15 minutos até formar uma crosta dourada.
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