Gratinado de batatas

Name: Gratinado de batatas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1500 g Batata; 1 unidade(s) Cebola picada; 4 unidade(s) Dentes de alho picados; 5 unidade(s) Talos de tomilho fresco; 800 ml Leite de castanhas; 4 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 6 colher(es) de sopa Azeite; 4 colher(es) de sopa Levedura nutricional; a gosto Sal e pimenta

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredientes
Modo de preparo

Batata1500 g
Cebola picada1 unidade(s)
Dentes de alho picados4 unidade(s)
Talos de tomilho fresco5 unidade(s)
Leite de castanhas800 ml
Farinha de trigo4 colher(es) de sopa
Azeite6 colher(es) de sopa
Levedura nutricional4 colher(es) de sopa
Sal e pimenta a gosto

Em uma panela funda adicione duas colheres de sopa de azeite e a cebola. Quando estiver translúcida adicione o alho e as folhas de tomilho e deixe fritar até dourar. Reserve.
Na mesma panela adicione o azeite restante e a farinha e mexa até obter uma massinha. Vá adicionando o leite de castanhas aos poucos e dissolvendo na mistura. Depois de ter adicionado todo o leite mexa com um fouet até obter um molho grosso. Adicione a levedura, sal e o refogado e misture bem e desligue o fogo.
Fatia as batatas com o auxílio de uma mandolina. Comece com uma camada de batata, tempere com sal e pimenta, faça mais uma camada de batata, tempere novamente e adicione uma camada de molho. Repita esse processo até todas as batatas acabarem, reservando uma quantidade generosa de molho para finalizar.
Leve ao forno a 240°C por 20 minutos ou até as batatas estiverem macias. Após esse período coloque o forno na função grill e deixe por mais 15 minutos até formar uma crosta dourada.