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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico1 kg
- Cebola a gosto
- Alho a gosto
- Alho poró a gosto
- Louro a gosto
- Tomilho a gosto
- Pimenta dedo de moça a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Pimenta da Jamaica, Síria, indiana qualquer do seu gosto a gosto
- Cravo a gosto
- Cardamomo a gosto
- Azeite Extra virgem a gosto
- Semente de coentro a gosto
- Limão a gosto
- Sal a gosto
- Tahine (gergelim claro e óleo de coco) a gosto
- Homus ou Húmus (em árabe: حُمُّص) é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, taíne, azeite, suco de limão, sal e alho.
- Original do Médio Oriente, o húmus é uma pasta muito cremosa, ideal para servir com pão torrado, pão de pita ou vegetais crus. Tem como ingrediente base o grão-de-bico cozido e o segredo está na combinação perfeita com as saborosas especiarias.
- Do ingrediente 1 até o tomilho, será feito o refogamento do seu grão de bico, anteriormente Já tratado. Inclusive caso vc não saiba como fazer isso, numa outra receita de snack's de grão de bico, compartilho este processo.
- Depois de refogado retirar todos esses ingredientes do grão de bico e reservar com a água que ficou com esses temperos.
- Agora do ingrediente dedo de moça até o sal, vc vai temperando seu grão de bico a gosto! Agora é hora de fazer do grão de bico um purê e ir temperando e corrigindo o sal. Pode usar liquidificador ou um mix. O importante é ficar uma pasta lisa e homogêneo, por isso, reservar o caldo do cozimento do grão de bico.
- Hora de preparar seu tahine. Com a ajuda de um triturador, colocar o gergelim e óleo de coco aos poucos até que sua mistura, se transforme numa pasta!
- Depois disso é só juntar com seu purê de grão de bico, corrigir o sal, Pimenta e o que mais vc quiser e bom apetit. 💪🏼👨🏻🍳👊🏼
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