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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Água fervendo500 ml
- Farinha para kibe250 g
- maço de hortelã1 unidade(s)
- Carne moída500 g
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cebola em cubos1 unidade(s)
- Manteiga25 g
- Farinha de trigo25 g
- Noz moscada em pó a gosto
- Queijo mussarela ralado250 g
- Tomate em cubos2 unidade(s)
- Azeite a gosto
- Leite250 ml
- Coloque em uma vasilha a farinha para kibe e adicione a água fervendo. Deixe hidratar por 10 minutos.
- Enquanto a farinha de kibe hidrata, corte a cebola, os tomates, tire as folhas de hortelã e reserve.
- Faça o molho branco. Você vai esquentar uma panela e colocar a manteiga. Quando ela estiver derretida você vai colocando a farinha de trigo aos poucos sem parar de mexer. Depois você vai acrescentar o leite, a noz moscada em pó e o sal e continuar mexendo até que engrosse seu molho branco. Reserve. Nessa hora você já pode ligar o seu forno para pré aquecer em 230° graus. (Obs: pode haver variação de fornos para fornos).
- Escorra com ajuda de um escorredor sua farinha de kibe e volte para a vasilha. Agora você vai misturar na farinha de kibe a sua carne moída, cebola em cubos, hortelã, pimenta do reino e sal. Misture todos os ingredientes muito bem e reserve.
- Pegue seu refratário e jogue azeite no fundo dele. Coloque metade de sua massa no refratário e vá moldando. Depois você vai colocar o recheio no meio dessa massa. Comece pelo molho branco, depois o queijo e por último o tomate. Coloque agora o resto da sua massa para tampar seu recheio. Com auxílio de uma colher vá espalhando uniformemente o restante da massa sobre o recheio, de modo que ela fique fechada.
- Faça cortes em diagonal, como na foto e depois jogue azeite por cima.
- Leve seu kibe recheado no forno pré aquecido a 230° por 20 minutos ou até ficar mais douradinho, depende do seu gosto.
- Sirva quente.
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