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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Mandioca descascada em cubos1 kg
- Dentes de alho picados5 unidade(s)
- Maço de coentro picado1 unidade(s)
- Suco de limão2 colher(es) de sopa
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Páprica defumada1/2 colher(es) de sopa
- Pimenta-caiena1/4 colher(es) de chá
- Sal a gosto
- Óleo para fritura a gosto
- Comece cozinhando a mandioca em uma panela com água até que fique macia porém não desmanchando. Escorra a água e reserve.
- Em uma panela funda aqueca o óleo e frite a mandioca por imersão até que fique dourada. Reserve.
- Em uma frigideira larga aqueça o azeite, adicione o alho e quando estiver dourado adicione rapidamente a páprica, a pimenta caiena e o suco de limão. Mexa rapidamente e já adicione a mandioca frita mexendo bem para que ela pegue todos os temperos da panela.
- Desligue o fogo, acerte o sal e finalize com coentro.
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