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Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang)
O tempo de preparo é de 1hrs a 6hrs. Ler mais
🇧🇷Brasil
360 min(s)
4 porções
Chef Yllam
@chefyllam- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz glutinoso(sticky Rice)1 xícara(s)
- Água1 xícara(s)
- Leite de coco1 xícara(s)
- Açúcar1 xícara(s)
- Sal1 colher(es) de chá
- Mangas maduras,descascadas e fatiadas2 unidade(s)
- Sementes de gergelim torradas1 colher(es) de sopa
- Lave bem o arroz glutinoso em água fria até que a água saia clara.
- Deixe o arroz de molho em água por pelo menos 1 hora, preferencialmente de 4 a 6 horas.
- Cozinhe o arroz no vapor usando uma panela de bambu ou uma panela de vapor comum por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio.
- Enquanto o arroz está cozinhando, em uma panela média, misture o leite de coco, o açúcar e o sal.
- Aqueça em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente, mas sem deixar ferver. Reserve um pouco dessa mistura para usar como cobertura.
- Coloque o arroz cozido em uma tigela grande e adicione a maior parte do molho de coco (reserve cerca de ¼ de xícara para a cobertura).
- Misture bem até que o arroz absorva todo o molho. Deixe descansar por 10-15 minutos para que os sabores se misturem.
- Coloque uma porção do arroz doce no centro de um prato. Disponha as fatias de manga ao lado do arroz. Regue com o molho de coco reservado.
- Dica de empratamento
- Use uma forma para moldar o arroz em um formato bonito e uniforme.
- Decore o prato com folhas de hortelã ou flores comestíveis para um toque visual extra.
- Sirva em pratos de sobremesa elegantes para uma apresentação mais sofisticada.
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