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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos caipiras4 unidade(s)
- Arroz e feijão "dormidos" ou sobra do almoço1 a gosto
- Carnes diversas (sobras de frango, linguiças, carne desfiada) em pedaços pequenos1 a gosto
- Cebola e alho1 a gosto
- Manteiga1 colher(es) de sobremesa
- Folhas escuras (espinafre, ora-pro-nobis, mostarda, rúcula etc) picadinhas1 xícara(s)
- Cebolinha e cheiro verde1 a gosto
- Batata palha ou castanhas ou sementes4 colher(es) de sopa
- Em uma panela rasa, fritar a cebola na manteiga até dourar e, depois, o alho.
- Acrescentar os ovos e, quando as claras estiverem brancas, mexer bem.
- Quando a gema dos ovos estiver quase dura, acrescentar os ingredientes molhados como feijão e carnes com molho.
- Esperar secar um pouco e acrescentar o arroz e as folhas escuras.
- Retirar do fogo e, ainda quente, acrescentar o crocante (batata palha, castanhas ou sementes - para quem é mais animado, pode trocar pro bacon frito ou pururuca rss).
- Servir quente com opções de pimenta, cheiro verde, cebolinha e farinha. Cada um finalizar do seu jeito.
- Segundo Vô Idi, o segredo está na sequência cebola e alho, ovos, feijão, carnes, arroz e folhas, além de utilizar as sobras de comida, é claro! A sequência permite controlar se o mexido vai ser mais ou menos seco. As sobras são utilizadas para aproveitar o alimento que não foi completamente consumido, mas, em alguns casos, são melhores porque o sabor já "apurou" ou "concentrou" mais.
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