Mexido de Vô Idi

Name: Mexido de Vô Idi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Ovos caipiras; 1 a gosto Arroz e feijão "dormidos" ou sobra do almoço; 1 a gosto Carnes diversas (sobras de frango, linguiças, carne desfiada) em pedaços pequenos; 1 a gosto Cebola e alho; 1 colher(es) de sobremesa Manteiga; 1 xícara(s) Folhas escuras (espinafre, ora-pro-nobis, mostarda, rúcula etc) picadinhas; 1 a gosto Cebolinha e cheiro verde; 4 colher(es) de sopa Batata palha ou castanhas ou sementes

🇧🇷Brasil

20 min(s)

4 porções

Pedro e

@pedroecissanacozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Ovos caipiras4 unidade(s)
Arroz e feijão "dormidos" ou sobra do almoço1 a gosto
Carnes diversas (sobras de frango, linguiças, carne desfiada) em pedaços pequenos1 a gosto
Cebola e alho1 a gosto
Manteiga1 colher(es) de sobremesa
Folhas escuras (espinafre, ora-pro-nobis, mostarda, rúcula etc) picadinhas1 xícara(s)
Cebolinha e cheiro verde1 a gosto
Batata palha ou castanhas ou sementes4 colher(es) de sopa

Em uma panela rasa, fritar a cebola na manteiga até dourar e, depois, o alho.
Acrescentar os ovos e, quando as claras estiverem brancas, mexer bem.
Quando a gema dos ovos estiver quase dura, acrescentar os ingredientes molhados como feijão e carnes com molho.
Esperar secar um pouco e acrescentar o arroz e as folhas escuras.
Retirar do fogo e, ainda quente, acrescentar o crocante (batata palha, castanhas ou sementes - para quem é mais animado, pode trocar pro bacon frito ou pururuca rss).
Servir quente com opções de pimenta, cheiro verde, cebolinha e farinha. Cada um finalizar do seu jeito.
Segundo Vô Idi, o segredo está na sequência cebola e alho, ovos, feijão, carnes, arroz e folhas, além de utilizar as sobras de comida, é claro! A sequência permite controlar se o mexido vai ser mais ou menos seco. As sobras são utilizadas para aproveitar o alimento que não foi completamente consumido, mas, em alguns casos, são melhores porque o sabor já "apurou" ou "concentrou" mais.