Molho béarnaise

Name: Molho béarnaise
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 6 unidade(s) Gemas; 4 unidade(s) Cebolinha verde; 2 unidade(s) Limão (suco); 1/4 lata(s) Vinagre / vinho branco; 300 g Manteiga sem sal; 2 unidade(s) Estragão; 1 unidade(s) Chalotas

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Carol Carolane

@carolcarolane222gmail.com

Ingredientes
Modo de preparo

Gemas6 unidade(s)
Cebolinha verde4 unidade(s)
Limão (suco)2 unidade(s)
Vinagre / vinho branco1/4 lata(s)
Manteiga sem sal300 g
Estragão2 unidade(s)
Chalotas1 unidade(s)

Pique bem as cebolinhas e leve ao fogo em uma panela pequena com o vinagre, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por aproximadamente 1/2 hora em fogo brando, retire do fogo e deixe esfriar. Junte então o suco dos limões, a água, as gemas bem batidas e a manteiga amolecida. Bata tudo muito bem. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe até que o molho fique espesso. Pode ser servido quente ou frio, a seu gosto.