Molho de cebola roxa para carnes vermelhas

Name: Molho de cebola roxa para carnes vermelhas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Cebolas roxas; 100 ml Vinho tinto seco; 1 colher(es) de sopa Açúcar; 2 colher(es) de sopa Molho inglês; 100 ml Água; 1 colher(es) de sopa Manteiga gelada; a gosto Sal e pimenta

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Rejane Rezende

@chefrejanerezende

Ingredientes
Modo de preparo

Cebolas roxas2 unidade(s)
Vinho tinto seco100 ml
Açúcar1 colher(es) de sopa
Molho inglês2 colher(es) de sopa
Água100 ml
Manteiga gelada1 colher(es) de sopa
Sal e pimenta a gosto

Corte as cebolas em julienne (tirinhas). Leve pra refogar na mesma panela em que fez a carne pra aproveitar aquele fundinho.
Adicione uma pitada de sal e o açúcar. Quando começar a caramelizar, acrescente o vinho e espere que ele reduza pela metade (ou até não sentir mais cheiro de álcool).
Acrescente a água e deixe que esse molho cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Ao final, desligue o fogo e acrescente uma colherada generosa de manteiga gelada. Isso vai trazer brilho e sedosidade pro seu molho. Sirva quente!