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Molho de cebola roxa para carnes vermelhas
🇧🇷Brasil
40 min(s)
4 porções
Rejane Rezende
@chefrejanerezende- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cebolas roxas2 unidade(s)
- Vinho tinto seco100 ml
- Açúcar1 colher(es) de sopa
- Molho inglês2 colher(es) de sopa
- Água100 ml
- Manteiga gelada1 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta a gosto
- Corte as cebolas em julienne (tirinhas). Leve pra refogar na mesma panela em que fez a carne pra aproveitar aquele fundinho.
- Adicione uma pitada de sal e o açúcar. Quando começar a caramelizar, acrescente o vinho e espere que ele reduza pela metade (ou até não sentir mais cheiro de álcool).
- Acrescente a água e deixe que esse molho cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Ao final, desligue o fogo e acrescente uma colherada generosa de manteiga gelada. Isso vai trazer brilho e sedosidade pro seu molho. Sirva quente!
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