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Molho de Tomate Alla Pipo
Molho de tomate com personalidade para montar suas massas com um toque de frescor e muito mais sabor. Ler mais
🇧🇷Brasil
150 min(s)
10 porções
Filipe Carvalho
@filipepcarvalho- Ingredientes
- Modo de preparo
- Tomate1 kg
- Beterraba pequena1 unidade(s)
- Cebola grande1 unidade(s)
- Cabeça de alho1 unidade(s)
- Molho shoyo1 xícara(s)
- Molho de Manjericão1 unidade(s)
- Molho de cheiro verde1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Água1 xícara(s)
- Pique o alho em talhos grosseiros e coloque para refogar junto com a cebola
- Pique os tomates em 8 partes e adicione para refogar em conjunto com a cebola e o alho
- Pique a beterraba em cubos pequenos e adicione assim que tiver início a fervura
- A beterraba serve para reduzir a acidez e adiciona cor
- Adicionar uma xícara de água
- Quando começar a ferver adicionar o cheiro verde picado, mexer
- Quando voltar a ferver adicionar o manjericão, mexer
- Quando voltar a ferver, adicionar uma xícara de molho shoyo
- Deixar ferver por 20 min, desligar e deixar esfriar até ficar morno (em torno de 30 min)
- Bater no liquidificador enquanto estiver morno
- Não costumo adicionar sal, já que pode ser acionado na receita da massa. Mas caso queira acionar a gosto, esse é o momento
- Devolver para panela para ferver novamente por mais 20 min e esperar esfriar para fracionar
- Pronto para consumo: Essa receita da para aproximadamente 2 litros de molho, 10 potes de 200ml
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