Molho de Tomate Alla Pipo

Name: Molho de Tomate Alla Pipo
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 null
Ingredients: 1 kg Tomate; 1 unidade(s) Beterraba pequena; 1 unidade(s) Cebola grande; 1 unidade(s) Cabeça de alho; 1 xícara(s) Molho shoyo; 1 unidade(s) Molho de Manjericão; 1 unidade(s) Molho de cheiro verde; null a gosto Sal; 1 xícara(s) Água

Molho de tomate com personalidade para montar suas massas com um toque de frescor e muito mais sabor. Ler mais

🇧🇷Brasil

150 min(s)

10 porções

Filipe Carvalho

@filipepcarvalho

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate1 kg
Beterraba pequena1 unidade(s)
Cebola grande1 unidade(s)
Cabeça de alho1 unidade(s)
Molho shoyo1 xícara(s)
Molho de Manjericão1 unidade(s)
Molho de cheiro verde1 unidade(s)
Sal a gosto
Água1 xícara(s)

Pique o alho em talhos grosseiros e coloque para refogar junto com a cebola
Pique os tomates em 8 partes e adicione para refogar em conjunto com a cebola e o alho
Pique a beterraba em cubos pequenos e adicione assim que tiver início a fervura
A beterraba serve para reduzir a acidez e adiciona cor
Adicionar uma xícara de água
Quando começar a ferver adicionar o cheiro verde picado, mexer
Quando voltar a ferver adicionar o manjericão, mexer
Quando voltar a ferver, adicionar uma xícara de molho shoyo
Deixar ferver por 20 min, desligar e deixar esfriar até ficar morno (em torno de 30 min)
Bater no liquidificador enquanto estiver morno
Não costumo adicionar sal, já que pode ser acionado na receita da massa. Mas caso queira acionar a gosto, esse é o momento
Devolver para panela para ferver novamente por mais 20 min e esperar esfriar para fracionar
Pronto para consumo: Essa receita da para aproximadamente 2 litros de molho, 10 potes de 200ml