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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Tomate bem maduro cortado aos cubos15 kg
- Cebola média cortada em cubo1 unidade(s)
- Dente de alho cortado em quatro 41 unidade(s)
- Pitada de açúcar1 unidade(s)
- Sal a gosto1 a gosto
- Temperos também a gosto1 unidade(s)
- Lave bem os tomates, corte em 8 partes e coloque na panela de pressão (com semente e pele). Coloque também a cebola, o alho, o sal e o açúcar. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (após o apito da panela). Ao acabar o tempo da pressão, abra a panela e despeje todo o conteúdo no liquidificador.
- Bata tudo até obter um creme pastoso. Peneire bem todo o líquido e despeje na panela novamente para poder apurar a água e engrossar o molho. Normalmente faço isso no fogo médio por 15 minutos. Deixe esfriar, coloque em potinhos na quantidade que normalmente se usa em uma porcão (para 250 g de macarrão eu uso 200 ml de molho) e leve ao congelador.
- Esta quantidade me rende uns 6 potinhos de 200 g.
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