Molho de tomate rápido

Name: Molho de tomate rápido
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6 null
Ingredients: 1 lata(s) Massa de tomate; 500 ml Água fervendo; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Cenoura picada; 1 unidade(s) Talo de salsão picado; 1 colher(es) de sobremesa Açúcar; null a gosto Sal; null a gosto Pimenta do reino; 1 xícara(s) Vinho tinto seco; null a gosto Manjericão; 3 colher(es) de sopa Azeite

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🇧🇷Brasil

480 min(s)

6 porções

Mario De

@mariodevincenzi

Ingredientes
Modo de preparo

Massa de tomate1 lata(s)
Água fervendo500 ml
Cebola picada1 unidade(s)
Cenoura picada1 unidade(s)
Talo de salsão picado1 unidade(s)
Açúcar1 colher(es) de sobremesa
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Vinho tinto seco1 xícara(s)
Manjericão a gosto
Azeite3 colher(es) de sopa

Em uma panela aqueça o azeite e, em fogo médio, frite a cebola, a cenoura e o salsão por 10 minutos (refogado italiano chamado "sofritto").
Acrescente o vinho tinto, mexa bem e deixe evaporar.
Coloque a massa de tomate com açúcar e deixe refogando enquanto mexe por mais 5 minutos.
Acrescente água fervendo aos poucos, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Pegue folhas de manjericão, parta-as com as mãos e coloque no molho. Misture.
Acerte o sal e a pimenta.
Se desejar, pode passar o molho no mixer e deixá-lo uniforme e cremoso.
Serve como molho para macarronada, parmegiana, lasagna e outros pratos.
Pode incrementar com carne moída, calabresa fatiada, pedaços de peito de frango, salsicha. É bem versátil.