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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Gemas de ovos5 unidade(s)
- Limão siciliano3 colher(es) de sopa
- Pimenta do Reino branca a gosto
- Molho inglês1 colher(es) de chá
- Água1 colher(es) de sopa
- Manteiga200 g
- Sal a gosto
- Usando 01 panela funda e uma tijela de vidro que encaixe sobre ela sem tocar no fundo da panela. Coloque água que cubra o fundo da panela e leve ao fogo para que a água aqueça sem ferver.
- Na tijela de vidro misture as gemas, o suco de limão, a pimenta branca, o molho inglês e 01 colher de sopa de água.
- Acrescente a manteiga derretida a tijela com os ingredientes. Dica: Com o auxílio de um microondas, vá clarificando a manteiga de 40 em 40 minutos, mais ou menos, umas 3 vezes.
- Vá colocando aos poucos a manteiga derretida. Coloque de 01 à 02 colheres de cada vez e mexa constantemente. Se o Molho Hollandaise começas a ficar muito grosso adicione uma colher ou duas de água quente.
- Continue mexendo até incorporar toda a manteiga. Adicione sal, mexa e retire a panela do fogo. Tampe a panela para manter o molho quente até a hora de servir.
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