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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Feijão vermelho2 xícara(s)
- Cebola1/2 unidade(s)
- Alho2 unidade(s)
- Tomate1 unidade(s)
- Azeite4 colher(es) de sopa
- Vinagre2 colher(es) de sopa
- Salsinha a gosto
- Água1 l
- Louro2 unidade(s)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a diminuir os antinutrientes e torna o cozimento mais ágil.
- Fatie em cubinhos a cebola o alho e o tomate. Pique a salsinha de forma mais grosseira.
- Para o refogado: Em uma panela de pressão, comece colocando o azeite e deixe aquecer por um minuto. Adicione a cebola até que ela comece a caramelizar, aí é a vez do alho. Quando estiver tudo dourado, acrescente o tomate e as folhas de louro e deixe no fogo médio até começar a “pegar” no fundo da panela. Acrescente um pouco de sal cada vez que entrar um novo ingrediente no refogado. Isso ajuda a desidratar os ingredientes para um refogado mais saboroso.
- Uma vez que o refogado estiver pronto, escorra a água do feijão, descarte e coloque os grãos na panela. Acrescente o vinagre e refogue por mais alguns minutos.
- Agora é a vez da água, que já deve estar quente. Acrescente ao refogado e quando subir a fervura, feche a panela.
- Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 30 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão e depois de se certificar disso, abra a panela com cuidado.
- Volte a panela para o fogo, acrescente a salsinha e verifique o sal e a pimenta. Se o caldo estiver ralo, deixe ferver, sem a pressão por mais alguns minutos.
- Desfrute do melhor feijão do mundo 👀
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