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POLENTA COM RAGU DE COSTELINHA
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
4 porções
Pablo Fernandes
@culinariadeamador- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fubá1 xícara(s)
- Água800 ml
- Costela suina1 kg
- Tomate grande2 unidade(s)
- Alho (dente)3 unidade(s)
- Extrato de tomate3 colher(es) de sopa
- Alho poró1 unidade(s)
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Cebolinha a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Coloque em uma panela de pressão o azeite, o alho picado e refogue.
- Após refogado, coloque o extrato de tomate, a costela já temperada com sal e pimenta calabresa e refogue.
- Acrescente o tomate, o alho poró picado fino e 100ml de água e coloque na pressão por aproximadamente 35 minutos.
- Após ela cozida, desfie e retire os ossos.
- Para a polenta, dilua o fubá em 700ml de água em temperatura ambiente, coloque em uma panela e mexa até cozinhar. Acerte o sal a gosto. Se quiser, pode colocar 50g de parmesão que fica muito bom.
- A cebolinha pode colocar no ragu de costelinha ou emprate e coloque por cima. Fica a seu gosto.
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