Polenta com ragu de linguiça

Name: Polenta com ragu de linguiça
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Linguiça fresca (eu usei de frango, mas pode ser toscana); 1 unidade(s) Tomate pelatti 1 lata; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 1 unidade(s) Cenoura picada bem pequena; 1 unidade(s) Cebola média; 4 unidade(s) Alho amassado; 1/2 unidade(s) Pimentão picado; 1 unidade(s) Talo de alho poró (dessa vez eu não tinha); 2 unidade(s) Folha de louro; a gosto Salsinha, sal pimenta e temperos a gosto; 2 xícara(s) Fubá cozido; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1 colher(es) de sopa Azeite; 1/5 l 1, 5 litro de água; a gosto 2 dentes de alho e 1 cebola refogada, sal pimenta e temperos a gosto

🇧🇷Brasil

35 min(s)

8 porções

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredientes
Modo de preparo

Linguiça fresca (eu usei de frango, mas pode ser toscana)500 g
Tomate pelatti 1 lata1 unidade(s)
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Cenoura picada bem pequena1 unidade(s)
Cebola média1 unidade(s)
Alho amassado4 unidade(s)
Pimentão picado1/2 unidade(s)
Talo de alho poró (dessa vez eu não tinha)1 unidade(s)
Folha de louro2 unidade(s)
Salsinha, sal pimenta e temperos a gosto a gosto
Fubá cozido2 xícara(s)
Manteiga2 colher(es) de sopa
Azeite1 colher(es) de sopa
1, 5 litro de água1/5 l
2 dentes de alho e 1 cebola refogada, sal pimenta e temperos a gosto a gosto

Preparo ragu: Tire as linguiças da pele, e se quiser pode retirar os pedaços maiores de gordura. Leve ao fogo numa panela quente e deixe fritar bem até ficar douradinha. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, acrescente azeite se necessário, refogue a cebola e o alho, adicione os demais ingredientes: cenoura, pimentão, alho poró. Refogue bem e volte a linguiça para a panela, adicione o extrato de tomate, misture bem e em seguida o tomate pelado e o molho. Acerte o sal e deixe apurar bem. Retire do fogo e acrescente a salsinha. Polenta: Frite cebola e alho numa panela mais alta, adicione 500 ml de água e deixe ferver. Coloque sal e temperos a gosto. A parte, num recipiente adicione o fubá, e os 500ml de água. Deixe separado. Qdo a água ferver, adicione a ela o fubá reservado e em fogo médio mexa bem para não empelotar, após ferver cozinhe por uns 10 minutos mexendo sempre. Se quiser mais molinho adicione mais água. Sirva a polenta bem quente com o ragu em cima e queijo parmesão ralado.