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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Berinjela (grande)1 unidade(s)
- Abobrinha italiana (média)2 unidade(s)
- Cebola roxa e cebola branca (1 de cada média)2 unidade(s)
- Tomates (médios)3 unidade(s)
- Pimentão grande (usei amarelo) pode ser o de sua preferência1 unidade(s)
- Molho de tomate de sua preferência ou tomate pelatti500 ml
- Cebola picada1/2 unidade(s)
- Alho picado3 unidade(s)
- Azeite para refogar e regar a gosto
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- Para o molho, refogue alho e cebola, adicione o molho pronto de sua preferência, (passata ou tomate pelatti ficam mais saborosos) tempere com sal, pimenta, manjericão, salsinha e temperos de sua preferência e reserve. Se quiser fazer seu próprio molho rústico tb fica ótimo. Eu faço assim: 3 tomates maduros picados 2 col sopa de extrato de tomate 1/2 cebola média picada 3 dentes de alho picados Sal e pimenta e temperos a gosto Refogo tudo em fogo médio, coloco 1/2 xícara de água e deixo apurar.
- Corte todos os legumes em fatias de espessura parecida, deixando a berinjela por último para não escurecer. Coloque o molho no fundo do refratário e intercale as fatias de legumes repetindo até que preencha todo o refratário. Salpique sal a gosto sobre os legumes já arrumados.
- 💡(opcional) Fiz uma mistura com 1 punhado de manjericão, 1 punhado alecrim e alho picados, acrescentei 3 col de sopa azeite e pincelei sobre os legumes. Coloquei 1 ramo de alecrim e 1 de manjericão antes de levar ao forno e retirei depois de pronto. Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 35 a 40 minutos.
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