Risoto ao Funghi

Name: Risoto ao Funghi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 l Caldo de Cogumelos; 100 g Manteiga; 500 g Arroz Carnaroli; 300 ml Vinho branco seco; 1 unidade(s) Cebola média; 150 g Queijo tipo Mascarpone; 3 colher(es) de sopa Salsa Tartufata; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino branca

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Chef Ana

@ana_federici

Ingredientes
Modo de preparo

Caldo de Cogumelos3 l
Manteiga100 g
Arroz Carnaroli500 g
Vinho branco seco300 ml
Cebola média1 unidade(s)
Queijo tipo Mascarpone150 g
Salsa Tartufata3 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto

Aqueça o caldo em uma panela. Em outra panela derreta a manteiga. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos até que ele esteja todo envolvido pela manteiga quente.
Adicione o vinho branco e mexa até secar. Adicione a cebola e deixe suar um pouco, mexendo sempre.
Vá adicionando o caldo de cogumelos e mexendo até atingir o ponto desejado (al dente e cremoso).
Adicione o mascarpone e a salsa tartufado e misture bem.
Acerte o sal e pimenta do reino. Sirva imediatamente. Na foto está servido com brotos de Amaranto. Foto: @anafederici