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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo2 xícara(s)
- Cebola média picada01 unidade(s)
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta a gosto
- Pestilos de açafrão6 unidade(s)
- Raspas de limão1 unidade(s)
- Vinho branco200 ml
- Caldo de legumes2 l
- Queijo parmesão ralado2 colher(es) de sopa
- Preparo: Coloque o caldo de legumes para aquecer. Leve ao fogo uma panela com uma colher de sopa de manteiga e o azeite. Assim que aquecido. Junte a cebola picada e os pestilos de açafrão. Refogue por 2 minutos e acrescente o arroz. Não pare de mexer. Quando o arroz começar a estalar ponha o vinho branco e deixe evaporar por completo. Sempre mexendo. Comece agora acrescentar o caldo quente com a ajuda de uma concha. Coloque 2 conchas de caldo por vez. Deixe evaporar, não deixe de mexer. Coloque mais duas conchas do caldo. Deixe evaporar. Repita esse processo mais duas vezes e junte as raspas de limão siciliano. Misture e junte o 1 queijo parmesão ralado e a colher de sopa de manteiga. Verifique sal e pimenta. E está pronto seu risoto super cremoso. Sirva bem quente. Servi com filé de peixe grelhado com manteiga de sálvia. Bom apetite 😋😋😋
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