Risoto de açafrão com limão siciliano

Name: Risoto de açafrão com limão siciliano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz arbóreo; 01 unidade(s) Cebola média picada; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal e pimenta; 6 unidade(s) Pestilos de açafrão; 1 unidade(s) Raspas de limão; 200 ml Vinho branco; 2 l Caldo de legumes; 2 colher(es) de sopa Queijo parmesão ralado

🇧🇷Brasil

30 min(s)

6 porções

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo2 xícara(s)
Cebola média picada01 unidade(s)
Manteiga2 colher(es) de sopa
Azeite1 colher(es) de sopa
Sal e pimenta a gosto
Pestilos de açafrão6 unidade(s)
Raspas de limão1 unidade(s)
Vinho branco200 ml
Caldo de legumes2 l
Queijo parmesão ralado2 colher(es) de sopa

Preparo: Coloque o caldo de legumes para aquecer. Leve ao fogo uma panela com uma colher de sopa de manteiga e o azeite. Assim que aquecido. Junte a cebola picada e os pestilos de açafrão. Refogue por 2 minutos e acrescente o arroz. Não pare de mexer. Quando o arroz começar a estalar ponha o vinho branco e deixe evaporar por completo. Sempre mexendo. Comece agora acrescentar o caldo quente com a ajuda de uma concha. Coloque 2 conchas de caldo por vez. Deixe evaporar, não deixe de mexer. Coloque mais duas conchas do caldo. Deixe evaporar. Repita esse processo mais duas vezes e junte as raspas de limão siciliano. Misture e junte o 1 queijo parmesão ralado e a colher de sopa de manteiga. Verifique sal e pimenta. E está pronto seu risoto super cremoso. Sirva bem quente. Servi com filé de peixe grelhado com manteiga de sálvia. Bom apetite 😋😋😋