Risoto de calabresa na cachaça

Name: Risoto de calabresa na cachaça
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Linguiça calabresa; 500 g Arroz arbóreo; 2 l Água; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 2 unidade(s) Caldo de legumes; a gosto Alho; a gosto Cebola; 1 xícara(s) Cachaça; 2 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; a gosto Mussarela ralada

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Sarilinha Souza

@sarila_carolina

Ingredientes
Modo de preparo

Linguiça calabresa500 g
Arroz arbóreo500 g
Água2 l
Manteiga2 colher(es) de sopa
Caldo de legumes2 unidade(s)
Alho a gosto
Cebola a gosto
Cachaça1 xícara(s)
Azeite2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Mussarela ralada a gosto

Pique a calabresa bem fininha, e coloque meia xícara de cachaça por cima,e deixe descansar por uns 15 minutos. Frite o alho,cebola no azeite,acrescente a calabresa ,e frite. Reserve.
Faça o caldo de legumes (2 tabletes na água filtrada).
Refogue a cebola com azeite, e assim que estiver transparente, coloque o arroz arbóreo ,o deixando refogar.
Coloque o restante da cachaça ,mexendo até secar,então vai colocando aos poucos o caldo de legumes(cerca de 2 conchas),sempre mexendo o arroz,esse processo dura em torno de uns 20 minutos, em fogo baixo.
Quando estiver "al dente",colocar a calabresa, e a manteiga. E por último, finalizar com mussarela ralada. Está pronto!