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Risoto de coco com Castanha
Arroz ao dente, 1L de água. Ideal para acompanhamento de frango ao forno ou bife com cebola. Ler mais
🇧🇷Brasil
250 min(s)
4 porções
Ivana Soares
@saleesivana- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz Arbóreo300 g
- Vinho branco100 ml
- Queijo minas ralado100 g
- Castanhas picadas50 g
- Cebola 1/21 unidade(s)
- Sal a gosto
- Água 1L e meio a gosto
- Caldo de galinha2 unidade(s)
- Leite de coco100 ml
- Manteiga100 g
- Coco ralado50 g
- Azeite a gosto
- Coloque 1L e meio de água até ferver.
- Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione o caldo de galinha, sem desligar o fogo.
- Mexa até dissolver o caldo.
- Em uma outra panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e acenda o fogo (médio) até que ela derreta.
- Adicione a cebola picada em cubos na panela com a manteiga e misture até que a cebola fique bem brilhante.
- Em seguida, adicione os 300g de arroz arbóreo e misture bem.
- Aumente o fogo até deixá-lo alto e adicione o vinho branco, mexa bem até que ele evapore.
- Adicione 1 concha da água com o caldo de legumes à panela com o arroz, mexa bem até que boa parte da água tenha evaporado.
- Adicione 1 concha de água novamente, até evaporar, e mexa bem o arroz.
- Adicione 1 concha de água pela terceira vez, da mesma forma que as demais vezes.
- Adicione o leite de coco e o coco fresco. Mexa bem e adicione mais uma concha de água. Sempre mexendo.
- Mais uma vez, adicione 1 concha de água com o caldo de legumes ao arroz, mexendo ate que a água evapore.
- Coloque mais 1 concha, mexa e coloque outra concha da água após ela evaporar.
- Agora coloque a castanha e o queijo ralado. Mexa bem.
- Depois disso, adicione mais 3 conchas da água com caldo de legumes do arroz, sempre mexendo e esperando a água evaporar, como nas últimas vezes.
- Repita o processo até que o arroz fique no ponto desejado e, em seguida, adicione o queijo ralado e sal a gosto.
- Desligue o fogo e coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga no arroz, misture a manteiga.
- Tempere com sal a gosto.
- Deixe o risoto descansar por 5 minutos e adicione duas castanhas em cima pra enfeitar.
- Bom apetite.
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