Risoto de funghi com filé e mascarpone

Name: Risoto de funghi com filé e mascarpone
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Arroz arbóreo; 150 g Funghi seco; 1 xícara(s) Vinho branco seco; 1 xícara(s) Cebola; 350 g Filé mignon em tiras; 1 xícara(s) Queijo parmesão; 2 colher(es) de sopa Queijo mascarpone; 1 l Caldo de carne ou legumes; a gosto Salsinha, sal e pimenta; 2 colher(es) de sopa Manteiga

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Ana

@anazambrin

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo1 xícara(s)
Funghi seco150 g
Vinho branco seco1 xícara(s)
Cebola1 xícara(s)
Filé mignon em tiras350 g
Queijo parmesão1 xícara(s)
Queijo mascarpone2 colher(es) de sopa
Caldo de carne ou legumes1 l
Salsinha, sal e pimenta a gosto
Manteiga2 colher(es) de sopa

Lave bem e depois deixe de molho no vinho branco os cogumelos secos
Refogue o filé em tiras na manteiga e reserve
Na mesma panela, refogue a cebola na manteiga, depois acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos
Acrescente o cogumelo funghi e o vinho e misture até secar, sempre fogo alto
Depois va acrescentando o caldo de carne ou de legumes concha a concha mexendo sempre, até estar ao ponto seu arroz
Para finalizar, volte o filé, acerte sal e pimenta, acrescente o queijo parmesao e o mascarpone e mais 1 concha do caldo, pra ficar bem cremoso. Sirva imediatamente.