Risoto de linguiça com alho-poró

Name: Risoto de linguiça com alho-poró
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz arbóreo; 2 xícara(s) Alho-poró; 500 g Linguiça; 1 xícara(s) Queijo ralado; 250 ml Vinho branco; 2 l Água fervente; 1 unidade(s) Raspas de limão; a gosto Sal e pimenta; 1/2 unidade(s) Cebola roxa

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Ana Paula

@anapinto

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo2 xícara(s)
Alho-poró2 xícara(s)
Linguiça500 g
Queijo ralado1 xícara(s)
Vinho branco250 ml
Água fervente2 l
Raspas de limão1 unidade(s)
Sal e pimenta a gosto
Cebola roxa1/2 unidade(s)

“Frite” a linguiça cortada em pedacinhos na panela que for fazer o risoto. Reserve.
Refogue metade do alho-poró com um fio de azeite. Va raspando o fundo da panela para o queimadinho da linguiça ir soltando.
Adicione o arroz arbóreo e refogue.
Adicione o vinho e mexa até reduzir um pouco
Vá acrescentando a água fervente aos poucos, mexendo sempre.
Um pouco antes do risoto ficar no ponto, adicione a linguiça e o restante do alho-poró.
Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e adicione as raspas de limão, misturando-as.
Adicione o queijo ralado e mexa bem.
Sirva com a cebola roxa por cima.