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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo2 xícara(s)
- Alho-poró2 xícara(s)
- Linguiça500 g
- Queijo ralado1 xícara(s)
- Vinho branco250 ml
- Água fervente2 l
- Raspas de limão1 unidade(s)
- Sal e pimenta a gosto
- Cebola roxa1/2 unidade(s)
- “Frite” a linguiça cortada em pedacinhos na panela que for fazer o risoto. Reserve.
- Refogue metade do alho-poró com um fio de azeite. Va raspando o fundo da panela para o queimadinho da linguiça ir soltando.
- Adicione o arroz arbóreo e refogue.
- Adicione o vinho e mexa até reduzir um pouco
- Vá acrescentando a água fervente aos poucos, mexendo sempre.
- Um pouco antes do risoto ficar no ponto, adicione a linguiça e o restante do alho-poró.
- Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e adicione as raspas de limão, misturando-as.
- Adicione o queijo ralado e mexa bem.
- Sirva com a cebola roxa por cima.
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