Risoto de moranga

Name: Risoto de moranga
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz arbóreo; 1/2 unidade(s) Cebola; 1 l Caldo caseiro; 2 xícara(s) Purê de moranga; 1 xícara(s) Queijo parmesão ralado na hora; a gosto Sal; a gosto pimenta do reino; 1/3 xícara(s) Vinho branco ou tinto

🇧🇷Brasil

50 min(s)

4 porções

Daiane Cardoso

@marmiteia

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo2 xícara(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Caldo caseiro1 l
Purê de moranga2 xícara(s)
Queijo parmesão ralado na hora1 xícara(s)
Sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Vinho branco ou tinto1/3 xícara(s)

Aqueça uma panela no fogo médio. Adicione a manteiga e junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
Adicione o arroz e misture bem por 1 minuto para envolver todos os grãos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino - lembre-se que o caldo caseiro não leva sal
Adicione o vinho e mexa até secar. A partir da entrada do vinho, ligue um timer de 17 min.
Regue com 2 conchas do caldo e vá mexendo para não grudar no fundo.
Assim que começar a secar, repita a adição do caldo
Vá regando e mexendo até faltar 5 minutos para finalizar.
Quando faltar 5 minutos, incorpore o queijo parmesão e purê de moranga até o risoto ficar cremoso.
Ao terminar o tempo, sirva em seguida.