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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Caldo de legumes para risoto3 l
- Filé mignon em tiras , temperado a gosto500 g
- Alho picadinho a gosto
- Cebola picada a gosto
- Vinho Branco seco e de boa qualidade01 xícara(s)
- Arroz arbóreo500 g
- Parmesão ralado fresco01 xícara(s)
- Queijo meia cura ou mussarela100 g
- Manteiga de boa qualidade01 colher(es) de sopa
- Tomate cereja grelhado e cortado ao meio02 xícara(s)
- Aqueça o caldo de legumes.
- Em uma panela grande , doure o filé mignon com azeite, até o ponto desejado . Retire a carne da panela e reserve .
- Na mesma panela coloque mais um fio de azeite, o alho e a cebola e acredite o arroz e deixe dourar bem, sempre em fogo médio.
- Coloque o vinho branco, mexendo sempre , até evaporar todo o álcool. E agora, vá colocando o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo, até o arroz ficar Al dente .
- Agora, abaixe o fogo e coloque os queijos e a manteiga . Lembrando que o risoto tem que ficar cremoso, caso fique seco, é só colocar mais caldo.
- Montagem: Risoto, carne e tomate . Sirva acompanhado de vinho.
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