Risoto de Rúcula e tomate seco

Name: Risoto de Rúcula e tomate seco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz arbóreo; 2 unidade(s) Caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras de água; 200 ml Vinho branco seco; 1 unidade(s) Cebola ralada; 4 unidade(s) Dentes de alho amassado; 1 a gosto Azeite doce; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 1 unidade(s) Maço de rúcula cortado em tiras; 300 g Tomate seco picado grosseiramente; 200 g Queijo parmesão ralado fresco

🇧🇷Brasil

15 min(s)

8 porções

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Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo2 xícara(s)
Caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras de água2 unidade(s)
Vinho branco seco200 ml
Cebola ralada1 unidade(s)
Dentes de alho amassado4 unidade(s)
Azeite doce1 a gosto
Manteiga1 colher(es) de sopa
Maço de rúcula cortado em tiras1 unidade(s)
Tomate seco picado grosseiramente300 g
Queijo parmesão ralado fresco200 g

Derreta o caldo de legumes no fogo baixo com um pouco de água e reserve
Em outra panela refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o arroz (sem lavar) e refogue novamente, acrescente o vinho e deixe evaporar, então coloque uma concha do caldo e mexa até secar
Sempre acrescentando concha a concha até ficar ao dente
Desligue o fogo, coloque a manteiga, a rúcula, o tomate seco e o queijo e misture ,espere 3 minutos e sirva