Risoto Gorgonzola e Pera

Name: Risoto Gorgonzola e Pera
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Arroz arbóreo (xícara de chá); 1/2 unidade(s) Cebola; 1/2 xícara(s) Vinho branco seco; 1 l Caldo de legumes; 1/2 unidade(s) Pera picada em cubinhos; 1/2 unidade(s) Limão (caldo); 1 colher(es) de sopa Manteiga; 1 a gosto Azeite; 1 a gosto Queijo parmesão ralado; 1 a gosto Pimenta do reino moída na hora; 1 a gosto Sal; 100 g Queijo gorgonzola

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Vanessa

@vanbordone

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo (xícara de chá)1 xícara(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Vinho branco seco1/2 xícara(s)
Caldo de legumes1 l
Pera picada em cubinhos1/2 unidade(s)
Limão (caldo)1/2 unidade(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa
Azeite1 a gosto
Queijo parmesão ralado1 a gosto
Pimenta do reino moída na hora1 a gosto
Sal1 a gosto
Queijo gorgonzola100 g

Corte a pera em cubinhos . Descarte as sementes. Transfira os cubos para uma tigela e regue com o caldo de limão . Reserve
Aqueça uma frigideira antiaderente para dourar a pera em cubos por aproximadamente 2 minutos . Reserve
Coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma panela. Acrescente a cebola , tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
Adicione o arroz na panela e deixe torrar por 2 minutos em fogo médio.
Regue com vinho branco e mexa bem até evaporar.
Adicione aos poucos o caldo de legumes sobre o arroz e deixe absorver antes de adicionar mais . Repita o processo acrescentando o caldo aos poucos até o risoto ficar no ponto. Lembre-se que o grão deve estar cozido, mas ainda durinho no centro . Siga o tempo de cozimento indicado na embalagem . Não deixe secar completamente, pois o risoto deve ficar bem úmido .
Acrescente o parmesão e a metade do gorgonzola, a pimenta do reino, ajuste o sal . Misture bem , acrescente os cubos de pera e por último a manteiga. Desligue o fogo e deixe o risoto descansar por 2 minutos antes de servir.
Utilize o restante do gorgonzola para finalizar o prato.
Capriche no empratamento e bom apetite.